鸟内会:一期一会:鸡肉的N种吃法

推荐理由

重庆城中一间有趣的居酒屋:推门,恍若来到日本的街头巷尾;晚归,月光里流淌的还是仲夏渝色。

鸟内会
  • 店名:鸟内会
  • 类别:重庆料理
  • 地址:解放碑1号日月光广场售楼处旁
  • 电话:18581039075
  • 营业时间:周一至周日 17:00-00:30
  • 开业时间:
  • 容纳人数:
  • 人均消费:122
  • 其他:

推开日月光广场上一扇不起眼的窄小门脸儿,门后是一方弥漫着烧烤气息的小天地。烤架上的油烟可能会熏得呛鼻,但一点也不会影响心情。因为期待着鸟内会带给你的惊喜。

鸟内会 鸟内会

这是一家不过几十平米的纯正日本烧鸟店。为把鸡的每个部位烤得恰到好处,厨师需要对鸡的不同部位做足功课。这里,关乎的是一只鸡的上百种吃法。

鸟内会

镂空隔板一分为二,一侧是青色门帘挡藏的包间,店员以屈身半跪的姿势递菜入内,里面的人,酒中带笑、赤面微醺;一侧是紧挨烧烤操作区的吧台,选择这里的食客会直接感受浓郁的烟火气,但同时,你可以用最快速度兑现美味,以及对烤架上不断添增品类保持贪心。

鸟内会

在这家餐厅,服务员们几乎全用日语交流,菜单也是中日互译的。平日里,这里大约有三分之一的客人是日本人。服务也是日本式的用心,有条不紊、忙而不乱,很少出错,像一场棒球赛里优秀的投手与捕手。

鸟内会

鸡肉丸子,最能检验烧鸟店是否地道的一样菜,也是日本人通常会必点的一样菜,讲究鸡肉的新鲜、碳烤的时长和酱汁的比例,在日本,如果这道菜做得好,通常其他菜也不会差。

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梅子鸡肉串,用紫苏叶将鸡肉完美包裹,经过炭火炙烤,鸡肉便吸取了紫苏香气,再刷上新酿的梅子酱令其活色生香。

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鲜活、节奏感、热气腾腾……在闹市之中,它更像一处特别的深夜食堂。

鸟内会

图片来自于网络

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