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真心诚意做甜品

甜品铺

  • 店名: CM Lab(武林店)
  • 营业时间: [周一 ~ 周日] 10:30 a.m. - 22:30 p.m.
  • 人均: 56
  • 联系方式:0571-86061360
  • 店址:浙江省杭州市湖墅南路7号(JW万豪酒店对面)

湖墅南路与环城北路交叉,JW万豪武林店正大门对面,那块空地如今改成了市民公园。公园中心有一栋玻璃阳光房,便是CM Lab所在。

外观看似很大,实则店内一楼接待区只能容纳5-6桌食客,二楼是制作区。下午一点左右,基本已经坐满,简餐食客为主。吧台区点餐,有甜品、简餐、咖啡饮料等可选。冷藏柜摆放着十多款甜品。

CM Lab整体吃下来,蛋糕主要以奶油为主。从原料来说它家用的奶油是“总统”,算是甜品店用的比较普遍的一款淡奶油。制作上还算比较细心,辛德瑞拉那块蛋糕外层的栗子奶油有经过过滤更细腻顺滑。白雪公主这款也做很用心,蛋白霜烤制的较成功,只是在口味平衡感上略微逊色。

看来日本的甜品师在造型和制作上还是给到了不错的建议,但是跟营销号里说的不输日本银座的甜品多少有点夸张,毕竟师傅领进门,修行靠个人嘛。

图片资料来源网络

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