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返朴归真的意式风味

餐吧

  • 店名: Sugo餐厅
  • 营业时间: [周一 ~ 周日] 10:00 a.m. - 23:00 p.m.
  • 人均: 40
  • 联系方式:0755-26672667
  • 店址:广东省深圳市南山区兴华路6号南海意库3栋116号

深圳蛇口区向来聚集了深圳大部分的外国人,也因此,这里是整个深圳拥有最多正宗西餐厅的地方,今日到访的这家位于南海意库的Sugo餐厅,主推意式Pizza和咖啡,出品水准甚佳。Sugo是意大利语西红柿酱料的意思,也是披萨中最重要的原料之一,在意大利餐里,Sugo是不可缺少的。

Sugo餐厅

餐厅舒适的环境由意大利设计团队历经3个月的努力协同完成。这家仿佛来自树林里的餐厅,由实木结构作为主题,店面不大,七八张小桌简简单单就营造出意大利街头小店的风格。

Sugo餐厅

老板娘Weiling是一位意大利迷,对意大利美食和时装情有独钟,开餐厅前Weiling曾是一名篮球运动员,谈及為何会开餐厅,她表示与其说是开餐厅,不如说是希望提供一个可以放松心灵的地方给大家。包括Weiling在内,目前餐厅的所有员工都是基督教徒,这里安宁舒适的氛围不只是因为餐厅的外表,更是因为员工们所散发的友好态度。

Sugo餐厅 Sugo餐厅

餐厅供应多款披萨,除了一款应本地市场潮流的榴莲披萨,其余均为正宗的传统意大利口味。“其实披萨的底我们做了一些改良,增加了面粉的筋度,所以sugo的披萨底蛋白质含量更高,连意大利客人来吃过,都说好吃”Weiling说道。

Sugo餐厅 Sugo餐厅

为了制作出最地道的披萨,她更专程飞去意大利学做披萨,务求将纯正健康的意大利风味带到内地。除了面粉有讲究,餐厅所选用的大部分食材都由意大利原装进口,列入番茄酱、腌肉、Mozzarella芝士等,讲求健康绝不添加鸡精、色素等添加剂,试过就知道与其他餐厅的披萨绝对有区别。

Sugo餐厅

芝心披萨见多了,空心披萨见过没?没有就不妨到Sugo一试。采用意大利古朴制法的空心披萨只是将面饼揉好之后便直接铲进烤炉,让最重要的食材发散它的味道。开放式的厨房可以看到Weiling熟练的制作,出炉后可以看到超薄披萨心,芝士已经完全融合进去,话不多说,品尝一块就能感受到浓郁的芝士搭配纯正的意式番茄酱的美味体验。

Sugo餐厅 Sugo餐厅

除了Pizza,咖啡也是Sugo的另一主打,本身是咖啡爱好者的Weiling坦言自己很爱喝咖啡,在意大利最喜欢四处体验不同的咖啡店,每天喝5杯咖啡,乐此不疲。

而餐厅的意式咖啡当中,Weiling重点推荐了冰咖啡,店里的冰咖啡是她在米兰一座教堂附近的一位做了45年咖啡的老板教她制作的,最特别之处是这杯咖啡加入了小量鸡尾酒,咖啡的浓香与酒的醇香碰撞出美妙的滋味,让人一试难忘。

Sugo餐厅

Weiling表示目前不急于让餐厅在短时间内获利,所以Sugo基本不推出优惠团购等活动,一是因为食材成本太高外,二是她认为衡量一间餐厅好不好的标准绝不是因为折扣所带来的人流量。

无论是经营理念还是餐厅味道,Sugo给人带来的这种返朴归真的感觉很难得,一面简单的布墙便隔绝了喧嚣,我与城市,只差一块布的感觉。在这里感受最正宗原始的意大利风味,那是再好不过了。

Sugo餐厅 Sugo餐厅

Q & A

Q:店里的披萨都是纯手工制作吗?

A:是的,食客都可以现场观看制作过程。

Q:这里的环境不大,但却特别适合情侣或朋友小坐,空间感非常不错,是专门请的设计团队吗?

A:全部都是由意大利的D'STUDIO公司的设计团队负责。

Q:好像连电视剧剧组都在这里取景拍摄吧?

A:是的,去年《美丽的秘密》曾在这里拍过,女主宋茜就坐在露天中间的那个位置。

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