Black Bird:城市街角,美味值得等待

推荐理由

上海的店面除了弄堂里的不好找外,沿街的店面总是跟随有趣的路名或是地铁站就能轻易俘获。乌鲁木齐南路最严肃的建筑就许美国领事馆了,而地处正对面的BlackBird就是曾霸屏朋友圈的高颜值餐厅,对于排队这件大事,我要用吃得其所来慢慢感受。

Black Bird
  • 店名:Black Bird
  • 类别:上海餐吧
  • 地址:上海市徐汇区乌鲁木齐南路甲1号2楼
  • 电话:18616272292
  • 营业时间:
  • 开业时间:
  • 容纳人数:
  • 人均消费:0
  • 其他:免费Wi-Fi 适合拍照 商圈附近

开了已有半年的Black Bird

曾被无数时髦人拔草在先

吃完的反馈好评如潮

面對朋友圈不同画风的摄影图像

得到的忠告还有一句

永远在排队状态

Black Bird

在乌鲁木齐南路颇有名气的Black Bird,主打是意大利菜系,正对面就是威严耸立的美国领事馆圈地,所以不认路的朋友也能顺着这个定位轻易找到它。

乌鲁木齐南路是一条非常适宜约会行走的马路。两边的法国梧桐树枝叶茂盛肆意生长即便在六月的盛夏也不觉得太热。地处法租界的圈地,建筑群颇有年代感,深色外墙的门面并不起眼,要不是有立体店招也很容易错过。

Black Bird

三层的建筑,Black Bird开在在顶层,眼见一排等候区已坐满了人,此时正好12点,也是Brunch开始的时段,人气餐厅果不其然。

靠马路的一侧是大面积玻璃窗块,采光和通透感极好,整家餐厅呈长方形,约20多桌可以容纳,面积约200多平米,大小恰到好处。平层的格局设计成错落有致的空间全靠垫高了一部分,显得下沉式空间多了一丝层次感。黑白灰是餐厅的主色调,浅色原木的融入让整体变得年轻、时髦起来。靠窗的座位是最先被占据的,几乎都是小圆桌,适宜2-3人进餐。

Black Bird

趁着等位期间,先拿一份菜单研究起来。一页报纸的菜单已玩了很多年,但确实好用,泾渭分明的设计条目排版清晰,与中式餐饮不同的是,无实物图片参考,面对中英文菜单只能看底下的一行小字,往往注明了餐品的成分,比如以上的[ 巨顶蘑菇 ],成分就是:大蘑菇、水波蛋、番茄。

Black Bird

作为人气榜首,几乎每桌一份。手掌心大小的蘑菇纹理清晰、特殊处理的烹饪制作口感入味,水波蛋一戳即破,流出的蛋黄液沾上蔬菜一起吃,口腔里有一股爽滑浓郁的香味,精挑细选的番茄经过烤渍,酸甜怡人。一人份的量刚刚好。 

Black Bird

一道适合前菜的餐品,三文鱼的做法虽不如生吃来的鲜甜但烟熏制法的火候和咸淡却处理的不错,并未吃出奇怪和惊喜的感觉。芦笋非常嫩,就连根部也是,但不知是未过冷水浸渍还是储藏不当,鲜绿的颜值硬是化身黄脸婆。水波蛋简直是Brunch的扛把子,经典百搭。

Black Bird

远处飘来一块木板,我就知道一定是要上汉堡了。不同于普通餐厅出品的汉堡盖,而是选用扎实的发面面包片经过烤制变得边缘香脆中间韧劲有余。粉红不见血的大块牛肉及鲜咸的培根片用量十足。惊喜的是汉堡里包裹的粗粒芥末酱,与肉质番茄裹挟之後咬起来格外带劲。

Black Bird

习大大外交出访时所吃的炸鱼薯条被媒体大作了一番文章,此后的西式餐厅Brunch或是下午茶套餐里就没少见它的身影。薯条还是粗的好,尤其要趁热吃,大块的鳕鱼即使被面粉夹带,但依然凭借肉质鲜嫩,不会过油而深受喜爱。如果说人人都爱炸鱼薯条不显稀奇的话,那这道料理最值得推荐的就是它的蘸料,非典型的塔塔酱,而是具有蒜油蛋黄酱、捣碎的帕玛森干酪的某种特调,异常好吃百搭,但不建议多吃会有一些腻。

Black Bird

美好的一天从Brunch开始

如果食材新鲜,花点小心思

即使是中午,也可以开瓶酒

然后慢慢享用它们

Black Bird的火爆人气,绝非单一因为菜好吃、酒好喝、适宜拍照,更多的还是一种融合。

上海,之所以又叫[ 魔都 ],是因为你在这里可以感受到什么叫[ 见怪不怪 ]的氛围,似乎在这座城市见到的一切另类、稀奇都应该默认为,“这里是上海,很正常”而停止臆想。越来越多的外来人士涌入上海,包括外籍人士,所以在餐厅里见到外籍Chef也已司空见怪,至于是不是每一道料理或是工序都是他们研制,Who Cares?

Black Bird

整家餐厅的长吧台约10米,却合理均匀的分为三块功能区域:一部分用来调制软饮酒水,一部分用来制作咖啡甜品,而剩下一部分则是开放式厨房,由外籍Chef站台,围观指数颇高,不时有人拿出相机而两位Chef时而认真时而搞怪的回应着。

Black Bird

经观察,大流量的餐厅如果光靠这个吧台出品明显不够用,秘密就藏在卷帘后的后厨房。由其他厨师制作完成后端到前厨房,经Chef之手佐以酱汁调料,和精美摆盘艺术,餐品即可上桌食用。这么看来,外籍Chef的功能性除了配方研制和培训育人外,还充当了一家店的门面大使,公关大师一职。

Black Bird

有人问我,是否真的那么好吃?我会劝他别报太大期望,反而会有另一种惊喜。Black Bird如上海大多数不错餐厅一样,从Brunch时段开始忙,可以一直忙到打烊。不同时段过去消费,你都能从菜单中点出想吃的食物,哪怕是Cocktail时段,意式咖啡、单品手冲都丝毫不逊色于独立咖啡馆出品。如果硬要说些什么,只能怪生意太好,服务员跟不上顾客的节奏来的更真实有效,BTW,身着统一蓝色单宁牛仔衬衣加深色背带裤的大长腿服务员们,在颜值优先的当下,还是一群能被谅解的小鲜肉们。

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