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开咖啡店想要火爆变网红,可能需要做到这五点

开咖啡店想要火爆变网红,可能需要做到这五点

开咖啡店想要火爆变网红,可能需要做到这五点

一、卫生间很大程度

影响了顾客对咖啡馆满意度

这份由调查公司进行的报告说明了这一点。他们使用眼动技术,在六个欧洲国家的餐馆等服务场所里研究食客的体验。


图片via咖啡精品生活

与餐馆客户的眼睛跟踪体验研究,卫生间不干净,是继饮品,食品质量差之后,顾客对餐馆不满的第二个原因。

一个干净的卫生间,有卫生纸,洗手液和擦手纸,会让顾客觉得非常满意。厕所似乎只是这个行业的一小部分,但它比其他所有事物都重要。顾客的看法是,如果卫生间干净,咖啡馆的吧台,食品等其他也是如此,这给他们安全和安心。

你去一家咖啡馆会留意厕所的卫生吗?


图片via咖啡精品生活


二、开放式吧台

增加顾客信任感和忠诚度

顾客越来越希望咖啡师参与他们的服务体验,这就是开放式吧台成为趋势的原因。

这种设置为咖啡馆增添了信任感:顾客希望能够看到自己所要喝的咖啡是如何制作出来的,同时确保咖啡吧台的卫生。而现场制作过程又增加了顾客忠诚度。

现在大多数咖啡馆吧台都是开放式,咖啡师一边制作咖啡,一边普及咖啡知识拉近与顾客的感情!


图片via咖啡精品生活


三、朋友圈分享时代

咖啡器具变得空前重要

现在的人很喜欢在朋友圈炫耀他们在吃什么,喝什么。所以给他们用的杯子,盘子比以往任何时候都更重要。

咖啡馆越来越重视这一点,量身定制的咖啡器具杯具就是其主要亮点之一。一个有趣的事实是,咖啡馆可以改变人们以往对咖啡的感知。


图片via咖啡精品生活

英国牛津大学和西班牙瓦伦西亚理工大学进行的一项研究表明,不同的杯具和出品摆盘,可以影响食物的口感和香气。当然咖啡更加的注重杯子的选择。

每家咖啡馆都有都有各具特色的杯子,保证出品一杯好咖啡的同时,在颜值上也毫不逊色。


图片via咖啡精品生活


四、对顾客个性化的关怀

所有顾客都希望给他们提供服务的咖啡师,吧员有礼貌、做事快速,并且真心热爱他们的工作。如果加上对顾客个性化的关注,咖啡馆就拥有了完美的咖啡师。

通过顾客数据库,对顾客提供特殊待遇的咖啡馆,在咖啡馆业额和顾客忠诚度上都会有很大的提高。


图片via咖啡精品生活

当咖啡馆的某位顾客到达咖啡馆门口时,咖啡师就知道:他喜欢奶咖;因为上次来喝了单品表示更喜欢加奶的咖啡的味道。咖啡师立刻跟他打招呼:“哈喽,好久不见,您今天还想试下其他的单品吗?还是您钟爱的拿铁呢?”

顾客希望都自己得到咖啡师独一无二的服务,我们常常在咖啡馆会听到顾客对咖啡师说“一样的"。我们就可以判断这位客人应该是这家咖啡馆的常客了!


图片via咖啡精品生活


五、咖啡馆的定位,

让顾客觉得物有所值

顾客对咖啡馆评价最多的一句话就是“物有所值”,虽然是很主观的,并且跟他们的预算有关,但这却是顾客是否选择你的咖啡馆最重要的一点。

如果咖啡馆的价格并不能跟顾客认知中的价值相匹配,咖啡馆就需要周边的消费人群更价格,否则顾客在感觉被宰之后,就再也不会光顾你的咖啡馆。

站在实际角度出发,咖啡馆的定位和消费人群是相匹配的!顾客想要的,正好也是你想给的!


图片via咖啡精品生活


图片、文章均出自公众号@咖啡精品生活,授权转载


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