乐活
首页 > 美文 > 乐活 >

人间有味是清欢

人间有味是清欢

人间有味是清欢

“人间有味是清欢”出自苏轼的一首词《浣溪沙》,这是他在品尝山间蓼芽蒿笋后发出的感叹。清欢即清淡的欢愉,在如今这个嘈杂的世界,清欢似乎变得越来越难以寻到。


成都

-

满井园蔬食馆


成都大大小小的素食馆说多不多说少不少,而这家隐匿在成都南门的蔬食馆有个并不广为人知的厉害之处,满井园蔬食馆行政主厨,也是谢娜张杰素食婚宴的主厨,他是川派素食的发起人,食蔬厨艺研发工作室创办人,十八罗汉手工菜研发者——卢杨。





满井园,像一处幽静禅意的室内庭园,传承着素食的纯朴概念,融合情怀与腔调,乐趣与味道,当然,更重要的是将健康和美味通过最佳的厨艺以及特色的烹饪方式呈现在食客面前。



满井园的十六字真言。 一菜一格:一种菜品一种风格。一食一器:一个菜品对应一种食器,色香味意型器的交相辉映。一间一景:从大厅到包间一间一景,每一间都能体味到不同的饮食氛围。一城一味:以川菜口味为基石,找回遗失已久的饮食真味。




古人有云:“食肉,勇敢而悍;食素,智慧而巧。”,素食,才能素心,而满井园通过对当下饮食的本质思考,让更多人发现精致美食的乐趣所在,为素食爱好者带来健康饮食生活的一种新方向。​

地址:四川省成都市武侯区桐梓林北路2号凯莱帝景C座7楼B

营业时间:[周一 ~ 周日] 10:30 a.m. - 21:00 p.m.


杭州

-

福泉书院


一抔幽怨,叹一声山高水长;绣一桢剪影,守候玲珑的时光;捧一盏香茗,推开细巧花窗;撷一朵云翳,却又闻渔舟晚唱。素锦流年,往事如烟,黑白世间,沧海桑田。


福泉书院,或许它名声不噪,可是它却被许多有心人找到。它隐于闹市,隐于红尘世俗间。小隐隐于野,大隐隐于市。这或许就是福泉书院参透的禅意。


一进门,那股淡淡的梵香就由着鼻尖传遍全身。本来都心浮气躁,似乎一晃神就已经心平气和了。虔诚的以为,这是一种除去尘埃的洗涤。


书院进门看到的就是占据餐厅绝大部分的水景,汀泠的水声。它就这样轻而易举的,隔绝了外面的人间。


素雅的桌椅餐具,墙上的字画,一些客人的喃喃低语。在世俗里,做到了不沾世俗。


福泉书院它不仅是书院,也是一个素食主义餐厅。第一次听闻它的名字,好像鼻尖就有了淡淡的书墨香,还有一股竹子的清冽味儿。生逢喜宴,什锦唯素。不同于一些试图从口味上迎合肉食者的仿荤素食,福泉书院杜绝使用素火腿、素牛肉、素鱼等介于素食和肉食之间的半成品。直接采用天然的素食食材进行烹制,才是最为本质的素食。


福泉书院除了是品茗食素,每周还会举办公益讲堂。福泉书院公益大讲堂举办了佛法经典、禅话茶道、国学传播、文化品鉴、公益养生、摄影、书法等一系列主题的公益讲座,编织起雅致的文化情结,纾解着都市人特有的文化乡愁。


书院除了提供场所进行多项公益活动之外,还设有其他一些收费项目,例如插花、香道,茶艺,以及出售自制的有机健康食品及禅意器具等。


名曰书院,实至名归。古朴典雅的厅堂里,奉茶上菜的人都是一身素雅,衬得这古木生香。


在这里倚窗坐着,捧一则书,烧一壶茶,就能打发半日时光。

地址:浙江省杭州市西湖区古墩路701号紫金广场A座5楼

营业时间:[周一 ~ 周日] 09:00 a.m. -21:00 p.m.


厦门

-

拾壹素精粹素食


16年4月10日,拾壹素精粹素食选址JFC,以一种简单素静的方式,打开了他们的大门,从此厦门的素食界,多了这么一味精品。


拾壹素--乐活,初心,舒食。在全国各地寻找食材的旅程中,最痴心于山水相依,松林并茂的世外桃源。看湖的蔚蓝,山的连绵,细数着湖光山色的唯美,总有让人惊喜的天然食材。万物并作,一切都那么的和谐美好,感恩大自然的馈赠,随手拾来,即是珍味,拾壹素由此而来。 



整间餐厅选取了白墙与原木餐桌椅,枯树与活水的点缀让整家安静的店灵动起来。


在这里,人们学会追崇乐活LOHAS的生活方式,在一山一水一梦间,寻找自我,不忘初心。

地址:福建省厦门市思明区环岛东路1701号建发国际大厦门JFC品尚中心B馆5楼


成都

-

初心素食


食素似乎成为了当下的一种潮流,因信佛也好,为健康也罢,在越来越多人的观念中,每一周中拿一天食素,以此净化身心,成为了一件十分有意义的事儿。 


从成都知名的宽窄巷子出发,步行不到10分钟的距离,便可找到这家开业已经一年多的初心素食。一年来初心的好口碑相近传开,说起初心,总能想到那一抹纯净如水的意境。


谈起为何要开这样一家素食店,有着“美食小魔女”之称的文西说,经过十多年与美食的对话,她开始发现对待食物更应该去做减法,还原食物的本真。当这些想法不断的在心中萌芽生长,初心素食也就随之自然的呈现在了众人的面前。


谈到为何要取初心二字,除了“初心不改,方得始终”,文西还认为,初心即是指学佛最初的那颗心,也是指人之初、性本善的这颗心,很懵懂但是也很纯真。她说初心二字属于自动在脑海中生成的名字,但却也刚刚好的表达出了她对这家素餐店所赋予的意味。 


初心素食整体使用了最简单的装潢和陈列,简洁的环境可以同时容纳28人用餐。从食材到餐具的选择都体现着用心的态度,不仅是美食本身,就连盛装菜品的器皿都像是有生命般,简单却也从细节处体现着它精致。


在保持朴素的同时,初心也保持着它独有的个性:味道有个性,服务有个性,地理位置有个性...无麻辣,有格调,敢对客人说NO!要蘸辣椒水NO,要特别照顾NO,初心坚持回归简单,不能自主点餐,提倡环保仅提供手帕而不提供纸巾。


初心在贩卖素食的同时,还经营T恤与茶叶等,她更希望食素能成为一种健康的生活方式和生存状态,能因为素食找到一份内心的安宁,在生活中多做一些减法。 

地址:四川省成都市青羊区奎星楼街55号明堂创意园区2号楼4楼(AOC葡萄酒厨房楼上)


广州

-

天水-蔬穿衣蔬菜料理


广州有很多藏得很深的食客聚集地,天水是其中之一。老板的名字就叫做天水。天水是一家素食私厨,由一栋老房子改造而成的舒适暖调空间。


素食馆内的装潢十分简单,数张木制的长椅长桌便是招呼客人的全部,三面透光的落地玻璃窗将阳光从外引入,洋洋洒洒地停留在每一个角落。手制的垫桌布和新鲜的玫瑰将身为男儿身店主细心的一面表露无遗。室内简单的布置犹如素食一样,带给人平静安宁。

店主是一对小夫妻,店内没有菜单,你永远不知道即将上桌的是什么菜。在这里按每人100元的价钱,根据季节的变更来定制客人的套餐。每份套餐由数款前菜,数款热菜,一份甜食组成。天水的食物提倡天然、原味。用料都是当天预约之后,新鲜采购当季食材设定菜色,所以就连餐牌都是随机的。



在天水,丰富的食材,自由地调味,做出清新的味道,却又随意,像家里人做的菜。天水沿用的,就是他最喜欢的台湾“阳明春天”怀石素食的形式。遵循庭、色、旬(时令)、静、味几大要求,设计的菜品,也尽量顾及开胃小菜、季节当造菜、腌渍小菜、重味小菜、时令蔬菜组合、饭类、汤和甜品的营养搭配。


微细处显用心,无论环境装修,饰品摆设,服务态度都是以随意自在,原生态为主,老板说不要刻意讨好每一位客人,只坚持自己的理念去满足喜爱清淡口味顾客的需求。

地址:广东省广州市海珠区工业大道中313号东方红艺术公社8号楼


[ 部分图片源自网络 ]

小日子app下载
温暖的生活方式 下载APP