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食味 | 惟有始,亦有终

食味 | 惟有始,亦有终

食味 | 惟有始,亦有终

我叫杨津,出生在江苏镇江,长江下游一座四面环江的小岛上,祖祖辈辈都是岛民。那时候出岛很困难,要坐船,遇到风雨,只能望江兴叹。 我出生时只有四斤多重,从不断药,后来成年了我就有两个梦想:一是成为武功高手,身怀绝技。二是做个医生,悬壶济世。16岁那年,我离开了这座岛,去追寻外面的世界。

 

我在嵩山学少林,陈家沟学太极,山西学形意,南下学咏春。这样的状况一直持续了八年。我的第一任道家师父,除了功夫,他还把我带入了一个道医的世界。那时候每天上山采药,自己炮制。后来,我遇到了我的第二位师父,他已经年过90,从事丸散膏丹制作70余年。我 递了拜师贴,一跟就三年。


 2015年,我回到了家乡,回到了那座小岛,16岁那年离开的那座小岛。现在,我需要一个地方,远离俗世纷扰,繁华喧嚣。静静地打拳,好好地做药。 岛上植被茂盛、日照充足,地理位置在东方,最适宜进行九制药材的炮制。而炮制的第一味,就从这九蒸九晒的黑芝麻开始。


九蒸九晒黑芝麻 

最早见于晋朝道士葛洪传下来的「抱朴子」:芝麻三斗,蒸熟后晒干,用水淘去沫再蒸再晒,如此反复九次。

 

每次蒸晒后都需要搓洗,直至芝麻露出黄仁

对于黑芝麻来说,首先是为了使芝麻易于消化。通常人们只把芝麻炒一次就以食用,既油腻,也不利于消化


经过九蒸,芝麻里的营养成分充分分解,完全变成人体易于吸收的东西


 经过九晒,芝麻又获得了太阳的能量,这在养生家看来便是得了天地间的阳气,虽然看不见摸不着,但对人体却大有裨益。


蜂蜜需要单独炼制去水,不同季节选用不同的粘度。


把芝麻仁捣成泥状,不仅口感上入口即化,而且还加进了人的意念。在捣的过程中,心怀欢喜和祝福,如同晒的阳气,虽不可见,但有能量。



一年只做一次的黑芝麻蜜丸

选用最好的春芝麻

在无雾霾季中精心制作


                —— 升登永


特别鸣谢图片提供:升登永精致养生


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